抹茶芒果蛋糕的做法

1、准备食材。

2、鸡蛋打散。

3、倒入牛奶，混合均匀。

4、倒入玉米油，混合均匀。

5、筛入低筋面粉和玉米淀粉。

6、混合均匀。

7、蛋清滴入5滴柠檬汁。

8、厨师机搅打蛋清，蛋芯虹弋鹑清变白，出现大气泡时加入三分之一的糖，继续搅打细腻时加入三分之一糖，略微出现纹路时加入第三次的白砂糖。

9、蛋清打发至，提起打蛋头成弯钩状态。

10、分三次将蛋清加入蛋黄糊。转动盆时，由1点划至3点方向，不要划圈，以免消泡。

11、倒入八寸模具，振出大气泡。烤箱预热145度55分钟。

12、烤好后，取出，晾凉切三片。

13、淡奶油加砂糖打发出现纹路，提起打蛋头，呈倒三角状态。

14、取一片蛋糕片，铺上奶油和芒果小块，然后再抹一层奶油，盖上蛋糕片。

15、在第二层蛋糕片上涂抹一层奶油，然后再撒上杏仁，铺上奶油。

16、取上第三层蛋糕片。

17、打发好的淡奶油取部分混合抹茶粉，抹面。

18、将余出的白奶油，抹茶奶油，加了可可粉的奶油，挤在蛋糕表面。

19、放上柠檬片，樱桃和蓝莓。

20、成品图。