如何品鉴霍山黄芽

1、看外形，嗅香味外观是品鉴黄芽最简单的方法，不同产地，不同厂家，不同加工工艺制作出来的黄芽是有明显区别的。首先，通过颜色能够判断黄芽的产地。如下图所示，第一张黄芽颜色偏翠，由此可以判断出，该黄芽大致产于霍山县城关附近茶园。颜色还能够判断出该茶叶的口感，该茶叶口感一般偏淡，不耐泡。一般不具有霍山黄芽的熟板栗香味。但该黄芽外形整齐，芽头偏小，适宜观赏。第二张颜色偏黄，闷黄程度适中，一般产于海拔600米左右的优质产区。就颜色，外观来说，稍逊于第一张黄芽，但就香味来说，杀青和烘培到位，所以茶叶香味明显。综合评鉴，第二种茶叶在口感上、价格上会高于第一种霍山黄芽。

2、看芽尖，茶叶大小下图所示的黄芽铲子优质产区，闷黄程度适中。首先看芽尖，茶叶大小，右下角的黄芽芽尖白毫丰富，芽尖壮实，茶叶绝大部分一芽一叶，等级较高。第一张黄芽，芽尖较少，茶叶较大，等级较低。右下角黄芽菜摘制作时间同第一张相比，要早一个礼拜以上，所以价格相差就会就会较大。综合评鉴，右下角霍山黄芽价格口感会高于前面几种。

3、看叶底、汤色，尝口感较好的霍山黄芽，尤其是名优产区，采摘标准都比较高，所以冲泡出来的黄芽颜色均匀，黄叶、黄汤，口感醇厚，回甘明显。大凡具有以上特点的霍山黄芽均属于极品，其次精品，再次即为特极霍山黄芽了。