正宗湘味----泡椒凤爪

1、将凤爪洗干净备用

2、锅里放水、姜、花椒，等水烧开（水一定要能没过凤爪）

3、水开后放凤爪，煮大约六七分钟左右（不能太烂也不能太硬，太硬嚼不烂，筷子能插进去就好，太烂不好吃）

4、捞出来在水龙头下洗净，在凤爪上划两刀或者切一半（个人喜欢切开），好入味，切记，要把凤爪分开放不然会黏在一起

5、 把装凤爪的容器洗净搽干水分，把泡椒连水一起倒入容器中，再加入适量水（根据容器大小以及凤爪数量定），把凤爪放进去，放冰箱冷藏两天就可以吃了