又好吃又减肥的苦瓜拌虾仁
1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁;
挑去虾线;
用料酒和白胡椒粉腌制十分钟;
入开水中焯烫,变色后捞出;
过凉开水,捞出沥干备用;
2、苦瓜对半剖开;
用勺子挖去内瓤;
切成薄片;
入开水中焯烫片刻,捞出过凉
3、 焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合;、
大蒜拍扁后剁碎;
添加盐、糖、米醋拌匀;
4、 起油锅,小火炸香花椒;
去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上;
拌匀即可。
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