焦糖海盐玛德琳的制作方法！

1、先煮焦糖酱：在不粘锅中加入50克细糖和10克冷水，用小火煮，期间不要搅拌，摇动锅使糖均匀加热，煮至呈琥珀色后熄火。加50克淡奶油，可以分几次加入，否则会煮得太多。同时，用刮刀搅拌，称出需要的55克，会有一些剩菜，如果太少，不容易煮，而且也是消费的一部分，所以要多准备，剩下的可以留作他用。焦糖酱中的50克糖与面糊中的糖无关。这是不相称的。焦糖苹果塔有焦糖酱烹调工艺流程图。你可以看看。不同的是没有添加海盐。海盐马上会直接加到面糊里。

2、煮熟的榛子黄油榛子黄油，又称焦黄油，是常见的无盐黄油煮熟。将75克无盐黄油放入小锅中，小火煮开。它将开镫炜茛玳始产生大泡沫。当它慢慢变成小泡泡时，当它闻到燃烧的香味时，就会离开火。用细筛过滤残渣，称出50g残渣。你不能只用50克黄油做饭，这还不足以消除浪费，否则你必须再煮一遍。

3、把全蛋液和糖混合

4、筛入粉末，加入海盐搅拌。

5、加入焦糖酱搅拌均匀。

6、把榛子黄油和面糊混合4到5次

7、黄油加到面糊里还是热的。

8、把面糊充分混合，放进装花的袋子里。冷藏一个多小时。冷藏一夜。

9、烘烤前半小时取出温度，挤入模具，摇动模具数次

10、把它放进烤箱的中间层，烤箱已经完全预热了

11、加热180度，加热170度，烤15分钟左右。

12、焦糖面糊颜色深，火候不宜高，否则会发黑。如果烤箱不能分成两部分，把它打开180度，放在底部的烤盘里烤。

13、海盐使用卡玛格的原始盐花

14、成品图

15、成品图

16、成品图