圣诞姜味蛋糕#安佳烘焙学院#

1、蛋黄蛋清分离，蛋黄内加入纯牛奶、玉米油，搅打均匀

3、粉类混合过筛到蛋黄液中，用打蛋器划Z字来回搅拌均匀至干面粉状态

5、继续中高速打发至泡沫细腻，再加入1/3的细砂糖，继续打发

7、打发至提起打蛋头有直立的尖角即可

9、最后一次把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，完全翻拌均匀

11、烤好的蛋糕出炉倒扣，放凉后借助脱模刀脱模

13、白巧克力隔热水（50度热水）融化，加入抹茶粉和色素调色，装入裱花袋中

15、红糖加清水熬煮至浓稠

17、淡奶油加细砂糖打发至有明显的纹路

19、最后盖上剩下的一片蛋糕

21、蛋糕顶部撒上椰蓉作为雪花，草莓洗净擦干水分，从1/3处切下，大的一半作为圣诞老人的身体，锢妮捃锬挤上奶油，盖上小的一半草莓，挤上帽子的白球和圣诞老人的胡须，黑芝麻作为眼睛，放入冰箱冷藏1小时

23、筛上糖粉就营造雪景啦～