食补佳品客家酿鸡蛋的做法

1、选用半肥瘦肉，把肉剁碎，加入少量盐，胡椒粉和酱油。

2、准备三个鸡蛋，加入盐和酱油调和。搅拌的时间尽量长一点，更均匀。

3、材料准备完成，开始准备热锅。

4、倒入少许油，烧热、转小火、添一勺鸡蛋液、加入肉馅、翻卷、盛出。（如果想要包的鸡蛋更大一点，可以加多一点鸡蛋液，这里用的是普通的小调羹一勺）

5、3个鸡蛋每次一勺，大概煎出13个鸡蛋苞。（多出的肉馅我加了生粉揉成丸子了）

6、煎好的鸡蛋倒入锅内，加冷水，少许盐和胡椒粉；大火煮开转小火焖一会。（别煮太久，鸡蛋煮老了口感没那么好但是要保证里面的肉馅煮熟哦）（我这里加了酿豆腐和肉丸一起煮）

7、成品出锅，撒一点香叶味道更香