如何挑选银鱼？

1、银鱼不能离开水，因为它离开水片刻就会死亡，所以我们在采购银鱼的时候，大多都是买的银鱼干。

1、新鲜的银鱼

2、根据长度挑选

银鱼的体型本来就小，所以我们在采购银鱼，应该选择3cm左右的银鱼，因为这种大小的银鱼口感最好，营养也最丰富。

1、银鱼干在市面上是非常常见的，但是有些不良商家为了让银鱼的品相更好看，所以在晒制的时候就会加入漂白剂或者荧光剂。

2、不能选择太白的

我们在购买银鱼干的时候不能选择颜色太白的，应挑选颜色为自然白的银鱼，而且要注意银鱼干的干湿度。

3、首先湿度太大的银鱼干不利于存放，很可能会发霉，再有就是性价比不高，购买时可用手抓起一把银鱼干，感受其干湿度，应选择表面干爽的银鱼干。

1、冷冻的银鱼应有一定的透明度，而且闻起来不能有异味，化冻后银鱼会呈现弯曲状。