如何做花蛤炖鸡

1、首先将在集市上髯琼尥惟买来的花蛤放在水里大约一小时左右，让其自己吐净自身所含的小沙子，以便在食用的时候没有不该有的异物，口感更好。

3、等待大约3分钟左右鸡块基本上成形后，倒入食用醋和酱油，量不可过多适中即可，根据鸡块的多少确定，并要不断翻炒。

5、大约3分钟左右，倒入一定量的白开水，一定是开水，如果添加凉水的话，会有一种腥味，影响最终的菜质和口味。

7、这个时候要不断翻炒，使花蛤充分受热，均匀翻炒，并让花蛤仅可能地到锅的最低端。

9、接着倒入辣椒，不断翻炒，当有辣味冒出时即可，辣椒在整个过程中是必不可少的一样东西，它能充分提高你的食欲。