鲜为人知的中毒

1、菜豆角（即四季豆）是一种人尺攵跋赈们普遍使用的蔬菜。菜豆角内含有毒性物质都素，有凝集红细胞和溶解红细胞的作用，因此容易引起中毒。中毒的主要原因与制作方法有关，如烹调时加热不彻底。毒素成分为破坏而徂葛幢捎引起食后中毒，生吃或未炖熟均可引起腹泻及出血性肠炎。菜豆角中毒在秋季下霜前后多发，主要症状有恶心，呕吐，腹痛，腹泻，头晕，头痛，少数人还伴有胸闷，心慌，出冷汗，四肢麻木，手脚发凉，畏寒等症状，一般在食用菜豆角后1-5小时发病。为避免发生菜豆角中毒，在烹饪菜豆角时最好炖作，使之充分熟透，以便破环其中的毒素。

2、生豆浆中含有可以使人中毒和难以消化吸收的皂角素和抗胰蛋白酶等有害成分，而这种有害成分在温度到达90度以上时会被分解破坏，所以豆浆一定要煮熟再喝。豆浆中不宜加红糖，因为红糖中含有的多种有机酸能和豆浆中的蛋白质结合，使蛋白质变性沉淀，不易被人体吸收。另外，豆浆不宜一次喝过多。

3、过量饮用茶水可能会摄入过量的氟元素，久而久之会引起氟中毒。急性氟中毒一般很少见，酾唐胱慝慢性氟中毒主要表现为氟斑牙和氟骨症，在青少年一般表现为勖栗圈冯氟斑牙。若患了氟斑牙，牙质表面粗糙无光，有的出现斑点和条纹，有的出现黄色，褐色，黑色等色素沉淀，严重的还会出现点状或大块缺损，早脱。 有饮茶习惯的青少年应注意每日饮茶时茶叶的量不要超过5克，最好不要饮用砖茶；茶叶浸泡的时间不要太长，尽量少喝隔夜茶，不要用保温杯泡茶；尽可能避免空腹饮大量茶。

4、此外，被认为是人体必需的维生素A，维生素D，维生素C,维生素K,维生素E,维生素M等食用过量也会使人中毒，特别是儿童。

5、误食腐烂蔬菜或变质的剩米饭也可能发生食物中毒。若发现的早且病情较轻，可用筷子或牙刷等物品刺激咽部催吐，再用清温水进行洗胃反复多次。若情况较为严重，会导致虚脱，严重脱水，需要补充大量水分，并马上送往医院治疗。

6、同时食用蔬菜或水果（超过500毫克的维生素c)和大量的海鲜，容易合成三价砷，即砒霜。（海鲜中容易出现重金属超编的现象，而其中就有可能存在五价砷元素，水果中含有丰富的维生素C，容易将五价砷还原成剧毒性的三价砷元素，引起中毒。）

7、 许多食物不能做在一起吃，如菠菜和豆腐。有些食物甚至不能一起吃，如红薯和柿子，否则会引起胃部剧痛。

8、 家里的药物也要妥善错聂庋堀保管，以免小朋友当糖误食。若小朋友不慎误食碘酒，可用浓米汤催呕，若不慎误食苏水或苯酚溶液，可以喝牛奶催呕，这样也可以保护胃肠道粘膜，中和毒性。如果错喝了藓药水，止痒水，防蚊液等药品，要立即用茶水来进行洗胃，催吐，因为茶叶中含有的鞣酸有沉淀及解毒的作用。最后就是及时就医。做完简单的处理后，要带上吃错的药品或者是它的外包装，赶紧去医院做进一步的救治。