豇豆素馅包子的做法

1、主要馅料材料：豆角和土豆。

3、锅里水煮开，放几滴食用油，把择好洗干净的豆角放开水里煮3分钟。

5、焯水后的豆角冲冷水过冲。通常换三盆水就凉了。

8、白糖，酵母倒入面粉，水分次倒入面粉，搅拌均匀。开始揉面。

10、我是用小型厨师机二档揉15分钟。

12、腌过的豆角挤水分杀水。

14、所有材料搅拌均匀。没有生肉的馅料可以夹起尝尝咸度。咸度比炒菜要咸点，毕竟是连着包子皮吃的。太咸了也没法吃。

16、台面上撒些干面粉，把面团切成小剂子，500克干面粉我是分成20个小仝攮醚廴剂子。按扁，开始擀面，擀成四周薄中间厚的圆形，开始包包子。（后面视频看手法）。

18、现在气温34度，锅里放冷水，包子生胚放上面，盖锅盖发酵20分钟。冬天气温低，水烧成45度温水，盖锅盖发酵25分钟以上。只要包子生胚涨大了，拿起来感觉比较轻了就可以开火蒸包子了。

21、把剂子按扁，擀面杖从边沿往上推，擀面杖下来时不要再用力了。另一只手帮助转动剂子。擀成圆形包子皮。

23、褶子要合拢时，把包子皮捏扁，往下插粘合其他褶子，带着刚合拢的褶子沿收口转一圈。稍为整形。完成。

25、好吃的土豆豆角素菜包子！