怎样选购优质黑木耳挑选黑木耳的方法有哪些

黑木耳产自东北森鲚娼草碱林茂密地区，经过天然水的灌溉，赋予了它含铁、钙等丰富的能量，具有排毒养颜、养胃通便等功效，在餐桌上也是可荤可素的美味佳泰判焦此肴。正因为如此，市场上以次充好的黑木耳也大量存在。以下有几种挑选的方法，希望能帮您选到好的黑木耳。

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色泽方面优质的黑木耳正反两面颜色不同，一般内部呈现黑色有光泽，背部呈灰色而且没有明显的脉络。如果两面全是黑的很有可能被商家喷洒了化学药品，尽量不要去选购。

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泡发率方面我们在买木耳的时候其实不用买很多，因为优质的黑木耳泡发率很高，买的过多可能会浪费。在泡的时候如果放进水中优质的黑木耳是先飘在水面，然后慢慢吸水膨胀，慢慢的舒展开来，颜色呈棕黄发黑，最后均匀的漂浮在水中，每片的边缘都非常厚实，吃的时候柔软爽滑有弹性。

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干湿程度如果想知道购买黑木耳时它的干湿程度如何，那么就要抓一把黑木耳，掂一掂，如果有干脆的响声，说明是优质的干货，通常要求黑木耳的含水量要在11%一下才算是合格，所以，这种方法简单易学。

注意事项

黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。

俗话说货比三家不吃亏，在选购时多看几家，这样才能选购到满意的黑木耳，亲们也可以看看下面参考链接推荐的黑木耳。