香橙蛋糕卷——酸酸甜甜的

1、用料：蛋白霜：鸡蛋白4个、细砂糖30克蛋黄糊：鸡蛋黄4个、细砂糖35克、鲜橙汁60饴驿殚苑毫升、色拉油50毫升、低筋面粉80克奶油馅：鲜奶油150毫升、细砂糖10克鸡蛋黄打散加入35克白糖打匀。分次加入橙汁、色拉油搅打至完全融合。分三次筛入低筋面粉。切拌至完全无颗粒。

2、蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间白糖分次加入。蛋白霜分三次加入蛋镨扳髹迦黄糊中充分切拌均匀。将糖渍橙片放在厨纸上吸干水份，排放入垫有烘焙纸的烤盘内。把面糊到入排放好橙片的烤盘表面抹平轻敲烤盘拍出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。

3、烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸翻面。鲜奶油加入砂糖打至硬性发泡，蛋糕下面垫上新油纸，均匀抹上打发好的淡奶油，前端3厘米左右不需抹。把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型。