酸汤鱼的做法

1、首先将鲈鱼去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。

3、在腌制的时间把配菜处理一下。番茄切丁，大葱切斜片，大蒜切末，野山椒、红辣椒都切段备用。

5、当番茄变粘稠时，放入大葱段、蒜末、野山椒段、辣椒段炒出香味。

7、再加90克甜米酒。觉得浓稠可以再加适量水，根据自己口味调整。

9、倒入半杯柠檬汁，加入盐调味。

11、10分钟后在锅中放入一些香菜碎即可出锅。