广式月饼怎么做？

1、将油、枧水、转化糖浆混合均匀。

2、低筋面粉过筛入糖浆中，混合成面团，放入冰箱中冷藏1小时。

3、月饼模具表面抹点油。

4、将面团分成14g的小剂子，豆沙20g。

5、将小面团用手捏成薄片，把豆沙馅放入，慢慢包裹成团。

6、放入月饼模具中，轻压成型。

7、烤箱170度预热，上下火烤15分钟。

8、烤至5分钟时取出，刷上蛋液。

9、15分钟后取出，做好的月饼凉后包好，放冰箱2-3天回油，味道会更好。