爽脆可口的香菇卤肉饭

1、香菇提前2小时泡发。因为要用干净的香菇水做卤汁，我会先泡发约半小时，香菇表面软化了，然后把香菇彻底洗干净，再继续用清水泡发，二次泡发的香菇水就可以直接使用了

3、把干蘑菇榨成水，切成块，备用

5、准备酱汁：4勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺料酒，搅拌一下，备用

7、开中火，加少许油（真的是少许），放入五花肉双面都煎一下，让肉里的油自己渗出来

9、蘑菇炒匀

11、倒入调好的酱汁，翻炒均匀

13、煮至沸腾后关火

15、出锅后，只剩下肉、蘑菇和腌料，不需要其他材料