魔芋泡椒鸡的做法

1、宰杀好的仔鸡洗净斩成块，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、少许白糖，拌匀腌制20分钟；

2、红泡椒切成圈，生姜切成粗丝，葱切成段；

3、魔芋豆腐放入开水中煮3至5分钟，捞出，用清水冲洗几遍后沥干，待用；

4、热锅放油，下入腌制好的鸡块，大火爆炒，炒至鸡块表面呈微微的焦黄出油；

5、下入魔芋与生姜丝，炒匀；

6、下入刚好淹没锅内材料的热水，加入少许的盐，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，煮至锅内汤汁基本收干；

7、放入泡椒，翻炒约2分钟；

8、放入葱段，淋入辣椒油，