阳朔啤酒鱼的做法

1、　　 1.准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小者憨骆吒段，香菜切碎;　　2.鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼切成大块待用;　　3.用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热，倒入少许橄榄油;

2、　　4.倒入鱼块，以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用;　　5.锅刷净，重新倒入橄榄邓睾瑙檄油;放入姜丝和蒜瓣爆香;　　6.倒入]煎好的鱼块，翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右;　　7.放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。