拔丝地瓜的做法
1、准备好红薯地瓜等材料,开始制作拔丝地瓜。地瓜洗净去皮,切成大小均匀的滚刀块。

2、锅中热油,六成油温下入切好的地瓜块,炸大约5分钟左右,直到地瓜表面褶皱且金黄,内部用筷子很容易穿透。

4、锅中留少许底油,放入一小碗绵白糖,放入少许清水,白糖和水的比例约3:1。使用小火慢熬,边熬边用铲子轻轻搅动,至白糖渐渐融合,开始出现大的泡泡

6、快速将炸好的地瓜下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁,装在抹上香油的盘子里即可。

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