千层豆腐的做法

1、准备好材料

2、香菇用热水泡软

3、猪肉洗净后剁成猪肉糜

4、肉糜中加入姜末

5、加入盐

6、加入鸡精

7、加入少许油

8、用筷子搅拌上劲，备用

9、鸡蛋磕入碗中，加一点点盐搅拌成蛋液

10、泡软的香菇洗净，切成碎米状

11、平底锅中加入适量油，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅散成小粒，待鸡蛋慢慢凝固时盛出备用

12、锅中倒入少许油

13、将香菇碎倒入锅中慢慢炒熟

14、香菇碎炒熟后加少许盐，炒匀盛出，素馅就做好了

15、豆腐切成厚薄均匀的四大片

16、最底层放一片豆腐，铺上一层肉馅

17、接着再放一片豆腐

18、铺上一层素馅

19、一殿秩痊肭层肉馅一层素馅直到最后一层（铺馅的时候一定要小心，豆腐非常脆弱，一不小心就会弄碎，每层馅也不宜铺太厚，以免馅料过重压碎豆腐）

20、蒸锅中放入适量水烧开

21、水开后放入千层豆腐，大火蒸10分钟后关火

22、将蒸好的豆腐中的汤汁倒入炒锅中，加入1汤匙水淀粉勾芡，淋在蒸好的千层豆腐上即可