简单自制榨菜的做法

1、我是家里田间剩的青菜，量没数，你们自己看需要

3、然后捞出切条，粗细看喜好，个人建议一筷子宽就好，方便晒，也方便吃

5、杀好水的青菜，会出很多水，沥的过程中请用双手用力捏一下

7、最后我得到了一大桶半成品

9、另一种是直接放脱水机里，盖上盖子，脱水两分钟，钱砀渝测（我家是专门准备用来干这个的，所以脱水机很干净，可以去除操作）优点是寻冥鼗濂脱水效果好，操作更方便，缺点是脱水机清洗起来有点麻烦 其实家里没有脱水机的可以省略掉这步，那么清水洗净后就需要手动尽量拧干青菜咯，可能有点废手

11、晒干的青菜用大盆装起来，依次放入白酒，白糖，鸡精，味精，十三香，花椒面，辣椒面，油辣子拌匀，尝一下味道，如果有点点淡，请适匪犬挚驰量加点盐，用力，使劲拌匀，瞬间香气扑面而来，偷一口放嘴里，麻辣鲜香，美味急了，装一碗，放旁边晚上佐稀饭吃

13、为了密封效果更好，在坛口用保鲜膜包住的，再用了一天皮筋绑住，最后坛衔加水，盖上盖子，密封效果完美，静等一周以上，（此过程是为了去除青菜的涩味）即可享受美味