1、选中等大小鲜蒜，洗净去根须。
3、在缸中加水，5公斤蒜加水150克，促使盐快点溶化。
5、将蒜从缸中捞出装入盆里，用手将白糖均匀地搓在蒜上。
7、往坛里倒一小碗熟盐水和少量食醋，用两层纱布封坛口，并用绳子紧紧系住，置于室内阴凉处，5天即可食用。
