凉拌蒸茄子的做法

1、长茄子一个，洗净切成五厘米左右的长条。

2、拿一个大点的盘子，把切好的茄子条整齐的摆放在盘子里。

3、放进蒸锅，盖上盖子，锅开后蒸十五分钟。

4、蒸好后取出来先让晾着。

5、我们来准备浇汁，一个圆青椒，(长青椒、螺丝椒都可以)，3个红杭椒，3个小米辣。

6、把青椒，杭椒，小米辣剁碎放在碗里，再切点葱花，蒜蓉放进去。

7、放1勺辣椒粉，半勺花椒粉，一勺白芝麻。

8、拿个勺子烧点油，(这一步一定要注意安全，我是为了省事拿勺子烧，也可以用锅烧热油)。

9、把烧热的油泼在准备好的食材上。

10、调味，两勺生抽，两勺香醋，半勺蚝油，用的是标准的小汤勺。

11、再放1勺盐，半勺糖，用的是5克的调料勺。

12、稍微加一点凉开水，搅拌均匀。

13、把调好的浇汁均匀的浇在蒸好的茄子上就可以了。

14、酸辣可口，非常下饭。