中国的“长寿菜”，是菜更是药，延年益寿

1、1.马齿苋择洗干净

2、2.锅中加水烧开，把择洗好的马齿苋放入，焯大概四十秒，捞出，用凉水过凉。

3、3.锅置火上，放入食用油，油热后放入葱花，如上图这样，把葱花耗成糊葱花。耗好后，晾凉

4、4.蒜捣成蒜泥，倒入盆中，加入陈醋、生抽、鸡精、盐、耗油、糊葱花、香油，调成汁

5、5.把焯好的马齿苋倒入，拌匀即可。

6、6.一盘色香味俱全的蒜泥马齿苋就做好啦。

1、马齿苋具有很高的药用价值能清热解毒、散血消肿在中国传统中医中经常用来治热痢脓血、热淋、丹毒、血淋、带下、痈肿恶疮等疾病疗效非常好。

2、马齿苋作为一位中药材性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，中医经常将其用药作为治疗腹泻、肠炎等。所以马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌的生长和存活有很强的抑制作用，能有效地治疗腹泻，是“天然抗生素”。

3、马齿苋富含大量的营养成分，以及能够降低人体血压，防止心跳过快，起到保护心脏的功效。

4、马齿苋中含有大量的能促进人体胰岛素分泌的去甲肾上腺素，起到很好的调节人体的糖分的消化代谢，具有降低血糖浓度、保持人体血糖稳定预防糖尿病的作用。