如何正确吃燕窝

1、泡发燕窝：

清洗：将干燕窝放入纯净水中，轻轻搅动冲洗1-2次，去除表面浮尘。

泡发：用足量纯净水（完全浸没燕窝）泡发4-6小时（白燕窝时间较短，血燕或洞燕需6-8小时）。

注意：避免用自来水（含氯影响口感），夏季可放冰箱冷藏泡发防变质。

撕条与挑毛：

泡软后沿纹理撕成细条，用镊子挑出细小绒毛。

若杂质较多，可放在白盘中更易观察，或用细网筛冲洗。

2、隔水炖法（推荐）：

将泡发的燕窝放入炖盅（陶瓷或玻璃最佳），加纯净水没过燕窝1-2厘米。

外锅加水至炖盅1/3高度，大火煮沸后转小火慢炖25-30分钟。

关键点：水温控制在80-90℃，避免沸腾导致燕窝化水。

直接炖煮法：

若用普通锅，需全程最小火，缩短至20分钟，密切观察。

3、加入冰糖

最后5分钟加入冰糖（或炖好后趁热加入），避免过早放糖导致燕窝变硬或融化。

若加枸杞、红枣等配料，可与冰糖同时放入。

4、冷却与保存

炖好后稍冷却，温热或冷藏后食用均可。

未食用部分需密封冷藏，建议2-3天内吃完，避免反复加热