年菜系列之【梅菜扣肉】

1、把梅干菜泡温水一个小时，淘洗干净后沥干备用。

3、在五花肉表面抹上老抽。

5、建议加盖或加张厨房纸覆盖锅面。也可以在猪皮表面用叉子插镉胶鱿瓜几个洞洞，可以减少溅油。肉皮炸好后可以翻面把五花肉四周也稍微炸一下。

7、切成0.8公分左右的厚片

9、加入梅干菜炒几分钟。

11、切好的肉片皮朝下摆在一口深碗里。

13、盖上一个盘子

15、把碗揭开淋上收浓的汤汁即可上桌。