怎样做家常小酥肉

一 原料

　　猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。

二 步骤

　　
3 提示

肉买回来后一定要清洗几次，去掉血水。制作面糊时不要用太多面粉，逐渐添加面粉和水，达到肉块粘连面糊后能够挂住。下锅炸制肉块火不要太旺，避免炸糊。炸肉块前用生姜擦一遍油锅能防止肉块粘连锅底。