如何制作炸丸子

1、将豆腐蒸一下，晾到不烫手的温度。将芹菜洗好，香菜洗好，洋葱剥好。鸡蛋准备好。

2、将芹菜，蒜，姜，香菜，洋葱切成小块，越细越好。最后切洋葱，因为辣眼睛。

3、将芹菜内的水分挤压出去。然后将每种准备好的材料放到一个盆里。

4、将花椒大料放进油锅中用油炸，直到油中入味。油好后将花椒大料拿出去。

5、加入鸡蛋以及面粉。还有各种调味料，包括五香粉，胡椒粉，花椒大料的料油（将花椒大料拿出去），香油，豆腐。

6、搅拌各种调味料，将豆腐捏碎，混合各种调味料，然后根据实际情况增加各种调味品，使半成品粘稠，可以揉搓成团。

7、最后准备好油，热油后将团好的大小适中的丸子放进油锅炸熟。小心油溅出来。