茄汁黄鱼的做法

1、【1】切黄鱼

在鱼肉上划刀，能使烹饪时熟成均匀也更能入味。

2、【2】处理腥味

将黄鱼肚打开，用纸吸干红色血水，这就是腥味的来源。

3、【3】腌黄鱼

将盘子上撒上适量盐，然后将黄鱼放入盘中后在黄鱼身上撒适量盐。这样做静置一会儿，鱼身上就会渗出水分。之后一定要将这水擦干，这也是去腥味的关键步骤。

4、【4】调料

在水晶碗中放入适量切好的洋葱丁和一勺蒜末。

5、【5】调料

放入番茄丁、香菜、葱花和番茄酱。

6、【6】调味

放入适量盐和胡椒粉。

7、【7】调味

加入适量酱油。

8、【8】加水

倒入适量水，然后将其搅拌均匀。

9、【9】去腥

将腌好的黄鱼用纸吸干水分。

10、【10】油煎黄鱼

热锅冷油，将黄鱼放入锅中煎。

11、【11】茄汁烧黄鱼

将鱼煎至三分熟后把调好的茄汁倒入锅中。

12、【12】煎蒸黄鱼

用勺将番茄配料不断淋到鱼上，这样做不用翻动鱼也会入味，然后盖上锅盖，煎蒸片刻。

13、【13】盛盘

将茄汁烧黄鱼倒入盘中。

14、【14】加料

再放上一些香菜末即可享用这道美食了。