鲜嫩的凉拌青椒皮蛋

1、将皮蛋剥干净（最好洗一下，不要粘着表面的石灰了）

2、把皮蛋切成小块

3、将蒜切成小颗粒

4、把油放进锅里加热

5、低热炒蒜

6、蒜盛出待用

7、准备四根辣椒，将锅刷上一层油，将辣椒放入（小火不要糊了）

8、把胡椒切碎，如图所示烧焦（中途换了锅，胡椒太少不方便）

9、把炒辣椒拿出来放在菜板上

10、把辣椒剁成辣椒酱

11、在皮蛋上撒胡椒面或胡椒油、鸡精、胡椒油、芝麻油

12、撒上蒜泥和胡椒粉

13、洒上葱末