海参怎么选购

1、外形

首先仔细观察一下海参的外形，野生海参的中间粗大，而两端尖尖，肉质看起来比较肥厚，而人工养殖的海参则看起来比较细长。

2、底足

由于野生海参是靠自己的底足爬行来找寻食物的，所以野生海参的底足会比较粗壮，而人工养殖的海参不愁食物，所以底足比较细长。

3、沙嘴

野生海参的生活环境比较差，所以沙嘴看起来又大又坚硬，而人工养殖的海参的沙嘴则比较小，而且比较柔软。

4、口感

然后再品尝一下海参的口感，野生海参的肉质比较厚实，品尝起来具有弹性，口感也比较细腻，而人工养殖的肉质比较松软得多，口感也不如野生海参。

5、颜色

接着再仔细观察一下海参的颜色，如果颜色看起来具有光泽的话，则说明为野生海参，反之如果颜色比较黯淡无光的话，则说明为人工养殖的海参。

6、生长年限

最后咨询卖家海参的生长年限，野生海参大概需要5年的时候才能够上市场售卖，而人工养殖的海参只需要2年即可售卖了。