这几种隔夜菜千万不要吃

1、绿叶菜隔夜毒性最强，一般叶茎类蔬菜都含有很高的硝酸盐，根茎类和花菜类次之，瓜类蔬菜含量最小，所以家里蔬菜要先吃绿叶类的，不要让它剩，剩了就扔掉，再次加热容易转化为亚硝酸盐，那是一种极厉害的致癌物。

2、海鲜类食物隔夜再吃会损伤肝和肾，如果是买多了就分开批次去烹调，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱冷冻起，下次吃时再做，因为熟海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，对肝和肾损伤严重。

3、做熟的鸡蛋放久了很危险，鸡蛋一般杀菌都不彻底，另外又是营养丰富，所以格外容易滋生细菌，所以要即煮即吃不要隔夜。

4、隔夜的银耳蘑菇不要吃，这类食物容易残留硝酸盐，放置时间长了都会产生亚硝酸盐，剩了就扔掉，不要心疼，否则可能会引起肠胃不适。

5、如果是汤剩了不要放在金属的盆子或者餐具中，时间长了会产生对人体有害的物质，最好是用瓷器或陶器存放在冰箱里。

6、卤味食品隔夜后不要再吃，容易食物中毒，即使放进冰箱也不能吃，冰箱里容易滋生霉菌还有嗜冷菌。

7、不要喝隔夜的豆浆，豆浆保质期很短，常温下只能放2到4个小时，时间长了就会急剧增加细菌数量引起变质，因此要现榨现喝，如果放冰箱应该将豆浆煮晾凉，然后密封放进，但时间不能超过12个小时，否则倒掉。

8、隔夜土豆不能吃，即使再加热后也不可以，因为这样不只是能造成营养成分的流失，还会严重损害我们的身体。