鸡蛋羹的9款不同做法
1、骨汤炖蛋
用料：
鸡蛋1个，猪骨汤
做法：
1、鸡蛋1个打散
2、倒入三倍于蛋液的骨头汤搅匀
3、用滤网过滤
4、盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞
5、开水上锅，小火蒸8分钟
2、豆腐蒸水蛋
用料：
嫩豆腐，鸡蛋，葱，酱油，芝麻油，盐
做法：
1、鸡蛋加入盐打散，鸡蛋和水2:1的比例
2、嫩豆腐切小粒置于盘中，倒入打好的鸡蛋倒入盘中与豆腐搅匀
3、放入锅中隔水蒸5分钟，撒葱花、酱油、麻油，再盖上盖子焖30秒即可
3、米汤蒸蛋羹
用料：
鸡蛋1个，米汤80g，虾皮1g
做法：
1、将鸡蛋打散，加入虾皮
2、米汤用微波炉加热20秒，让米汤变温，但不烫手；再将米汤倒入蛋液中迅速搅匀
3、蒸锅水事先烧开，碗包上保鲜膜，入热锅中蒸10分钟即可
4、虾米炖蛋
用料:
鸡蛋、虾米、水、盐、香油、小葱/香芹、火腿末
做法：
1、鸡蛋均匀打散，加入水。比例大约是蛋水1:2——1:3，这个我凭感觉的啦
2、加入虾米（火腿末）、香油、少许盐。如果是当主食不用放太多盐，而且注意虾米也是有咸味的噢
3、用锡纸包住碗口，避免蒸汽下落
4、锅中加热水，放上蒸架
5、大火将水煮沸后转中火继续蒸，蒸至蛋液凝固即可
6、出锅后撒上少许小葱或香芹
5、玉米鸡蛋羹
用料:
鸡蛋、热水、玉米、盐一小勺
做法:
1、将鸡蛋打入容器中，不用太深的碗哦
2、将鸡蛋顺着一个方向打成液体，按照鸡蛋和热水的比例1:2，加入热水和少量食盐，搅拌均匀，也是顺着同一个方向
3、盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸大概10分钟，锅盖不要盖，留一个口。出锅即可
6、培根红薯香草蛋羹
用料：
鸡蛋4个，牛奶一小杯，糖3茶匙，培根两片，红薯小半根，香草
做法：
1、培根两片切丁，红薯一小节切丁
2、4个鸡蛋打散，加入一杯冷牛奶，三茶白糖，搅拌均匀，用滤网虑一遍
3、将虑好的牛奶蛋液慢慢倒入三个小茶杯里，记得动作要慢，避免气泡
4、将培根丁丁和红薯轻轻放入蛋液里，撒上少许混合香草，茶杯包上保鲜膜，蒸锅滚水大火8分钟即可
7、鸡蛋羹
用料：
鸡蛋3个，盐1/4小匙，料酒几滴，凉开水180~200克，香油，香醋，生抽
做法：
1、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀
2、用细筛网过滤掉杂质和泡沫
3、过滤好的蛋液倒入蒸碗
4、蒸碗包上保鲜膜，入锅8分钟，吃前淋上调味汁
8、银鱼炖蛋
用料：
鸡蛋、冷水、酒、银鱼、盐、麻油、葱、姜
做法:
1、银鱼洗干净和姜末拌在一起
2、鸡蛋打散，加入水
3、加入银鱼和盐。淋点酒蒸
4、淋点麻油撒点葱
9、椰汁炖蛋
用料：
鸡蛋2个，纯椰汁250ml，白砂糖，杏仁
做法：
1、鸡蛋打散，添加适量白砂糖搅匀
2、椰汁稍温，加入蛋液中调匀，滤网滤掉杂质
3、包上保鲜膜，上锅8分钟
4,、撒上杏仁即可
