吃出健康吃出没：[1]红枣实用攻略

吃和会吃、会吃和精通吃是完全不同的概念，如何确保实用食品的同时确保齐最大限度的摄取食物营养，在享受美味的时候获得健康。

食材

红枣 20

银耳 20

冰糖 50

方法/步骤

红枣简介

红枣，又名为大枣。被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。红枣最突出的特点是维生素含量高。在国外临床研究中显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。

红枣食用方法一（泡水）

功效：养肝排毒。每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。

食用方法：红枣泡水。

注意事项：红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。注意事项

干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜，最好将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。

(共篇)