分享我最爱的“蚂蚁上树”

1、1.主要原料

2、2.粉丝用清水浸泡30～40分钟至软

3、3.瘦肉去除筋膜

4、4.肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀

5、5.细葱切成末，葱花和葱白分开

6、6.把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥

7、7.粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份

8、8.锅内加油

9、9.倒入肉末

10、10.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒

11、11.煸炒至金黄酥脆时，可盛起

12、12.锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香

13、13.倒入高汤

14、14.加粉丝

15、15.加炸好的肉末

16、16.开大火煮沸

17、17.再关锅盖，小火焖煮

18、18.待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。