酸菜鱼的做法

1、黑鱼去骨切片，看，这么薄，展现刀工的时候了，如果卖鱼的老板愿意帮你片那就太好了。

3、一个方向搅拌顺滑，静置待用

5、鱼头鱼骨洗去血沫，加料酒，生姜大蒜腌渍

7、起锅烧油炒酸菜（酸菜包），如果是自己家的酸菜，配亓歃肿肖料是酸菜+小米椒+红椒+花椒+酒+酱油+生姜+大蒜+大葱（可不加），炒出味道后加三倍冷水，放入萝卜切薄片，加萝卜是个人喜好（建议尝试一下，好吃到没朋友），这个步骤主要是汤的味道，煮开尝尝呗，淡了加盐，不够酸加醋，不够辣加辣椒，百家口味由你定。

9、撒少许花椒，起锅烧热油浇下，酸菜鱼就做好了