关于东北酸菜炖猪肉的一些经验

1、取新鲜的东北酸菜去梆子了烂掉的菜叶然后洗净（洗的次数不要太多，太多就把酸菜的味道洗没了）。猪肉切片最好不要大于3MM土豆切丝大约2mm直径的样子就可以

2、先将豆油如果加热到8成熟，然后将切好的猪肉片入锅翻炒，加入酱油、十三香、姜、酸菜（酸菜必须要炒不然不好吃）继续翻炒。约三分钟后加水（或者米浆），然后小火慢炖收汤（如果是米浆要多搅拌免得糊锅）。

3、待汤汁收到1-2成时加入盐和味素和葱花就可以食用了。（盐.味素还有葱多少没有标明是因为不同地域的人用量或许不一样但是东北的口味要多放一些以咸为主）。好的香喷喷的酸菜炖猪肉家常菜就做好了。