怎样做锅塌豆腐

1、豆腐60克。切成小块儿。锅里放油，加热，把豆腐煎成两面金黄色，出锅待用。

2、胡萝卜30克。洗净，切成片待用。

3、葱头20克。剥好，洗净，切成小块儿待用。

4、青椒20克。洗净，切成小块儿待用。

5、大葱，鲜姜，大蒜各5克。分别剥好洗净，切碎待用。

6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒，待葱姜蒜煸炒出香味，放入胡萝卜，翻炒。再放入葱头，青椒翻炒，加生抽，蚝油翻炒，放入煎好的豆腐，加水适量，稍炖。放盐，味精，调口调味出锅。