自制韩式泡菜-极简最成功版

1、准备好所有材料：大白菜，梨，苹果，韭菜，胡萝卜，白萝卜。以及调料：辣椒面，糯米粉，鱼露，白糖，生姜，大蒜。

2、大白菜把外皮剥掉，从底部切十字切成四瓣，每片上面微微抹点盐，不要抹太多后面会很咸。2颗都是这样。放进一个无油无水的容器里腌制一晚，上面可以压一个锅之类的重物帮助腌制。

3、腌制8小时左右的白菜会腌制出很多水分，挤干水分，待用。苹果、梨、生姜、大蒜切泥；韭菜、胡萝卜、白萝卜切丝。将100g的糯米粉和冷水混合后放到锅上加热成糊，导入辣椒面，果泥，蒜泥，姜泥，鱼露，白糖，辣椒粉（根据自己口味放多放少）。泡菜酱就完成了~

4、将完成好的泡菜酱涂抹上腌制好的大白菜，同时混合上韭菜丝，白萝卜丝和胡萝卜丝。我是大白菜每片都掀开来抹酱撒三丝。然后放入各种器皿中密封保存两周以上，时间越久会越酸，建议一年内吃完。

5、两周后泡菜就可以开吃啦！泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭，泡菜五花肉都可以随便霍霍了。泡菜汤真的超级超级下饭！