夜市烤猪蹄的做法

烤步骤的烤脱眺掩暄猪蹄，再撒上椒盐、孜然、辣椒面等香料，各种香味混合在一起，咬上一口，鲜嫩无比！不肥不腻，吃完真的会上瘾，时不时就想来份猪蹄儿啃啃！

食材

猪蹄 2只

冰糖 适量

盐 适量

苏打粉 适量

耗油 适量

孜然粉 适量

酱油 适量

八角 1颗

桂皮 1颗

蜂蜜 适量

烤猪蹄的做法

1、锅内放一些清油，然后放入冰糖炒至变成焦糖色。

2、放入猪蹄油煎，一直到猪蹄皮的表面变硬、微焦，并且染上一层糖色。

3、加入除了蜂蜜和苏打粉以外所有的调料，再加水没过猪蹄肉，水烧开后关中小火焖至30分钟猪蹄如果直接上架烤，会时间比较久，而且水分会比较干。用水焖不仅会让猪蹄更容易熟，而且保持了水分，烤出来才不会柴~

4、现在我们就可以给猪蹄做入烤箱之前的massage啦！今天我们给猪蹄用上两种不同的style，一锅两吃，保证你连吃一周也不会腻用蜂蜜在一半猪蹄的表面刷上蜂蜜。

5、另外一半猪蹄用牙签戳一些洞出来，然后在上面抹上一些苏打粉

6、苏打粉遇到高温会跟表面的油脂起反应而“炸”开，从而形成一层香脆可口的脆皮。

7、烤箱200度烤制15分钟后拿出来后，可以再撒一些辣椒粉上去，会更加好吃~