1、猪蹄倒入锅中，再加姜片、葱烧开。煮沸撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。
3、倒入沥干的猪蹄翻炒上色，放入干辣椒，八角，桂皮，香叶，白寇，草果翻炒。
5、加没过猪蹄的清水。
7、接着盖盖转小火炖40分钟，直接关火让猪蹄浸泡在砂锅中焖40分钟，大火炖煮收汁。
