无敌好吃的茶叶蛋

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，蹒效罩翔物美价廉。不过前一段的台湾综艺节目着实让普通的茶叶蛋再次成为高大上的食物，好吧，今天任性一次一次做20个茶叶蛋。茶叶蛋可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

2、以上几种不可缺少，也建议常备一些。除此之外，你还可以配肉蔻、草果、砂仁、丁香、白芷、山楂（只能放一点点，多了会酸）等等，这个香料配方，你想玩，玩得开心就好——如果你家附近菜场摊上都有，老板又乐意帮你配的话。我懒，基本上不用。然后你需要准备茶包袋，这两个牌子我都是从厨房抽屉里翻出来的，买一包能放很久：

炖茶叶蛋

1、啊对我们确实是在说茶叶蛋，这条牛肉是为你家卤水准备的献祭。卤过荤菜的卤水回来煮茶叶蛋才够好吃呀！放心，这锅卤可以冻起来反复用，荤菜素菜都能卤，别舍不得：）当然，如果不经过这道牛肉工序，直接用这些配料来做茶叶蛋也可以，不过建议加多一些小茴香。现在你就有一锅合用的，煮过的卤水了。捞出牛肉和料包，把卤水冷冻保存。你可以使用乐扣乐扣，也可以用食品自封袋——宜家就有，还有一个叫Glad佳能的牌子可以网购。接下来就轮到我们的茶叶蛋时间了。

3、鸡蛋一定要先煮熟，因为要把壳敲裂，味品疏饯懒道可以卤进去。把鸡蛋放在大锅里，把备好的卤水倒进锅里，加水1.5升，以茶包袋装些你手头有的香料（基本款的桂皮八角香叶等），再拿个茶包秫南漳球袋装两勺茶叶，加酱油，加一块冰糖，大火煮开后小火煮两小时。茶叶我手边有什么用什么，单丛、红茶甚至英式碎茶都用过，最后一般用滇红、正山小种一类。每次卤东西都要补香料和酱油进去，以免越煮越淡。冰糖的分量我用得比较大，各位可以酌情减量。如果不喜欢吃甜，从第二次起就可以基本不加糖，但是要在加足水后，再加盐，调味至你觉得刚好的程度——我们改走咸鲜路线。吃的时候是这样的：