软心摩卡月饼的做法

1、做皮：皮用的是奶黄月饼的皮子。饼皮中粉类全部混合，加入切块的黄油，用手掌搓成粗玉米面状。

3、合成面团后分割成一个个22g左右的面团，密闭静置一小时松弛。

5、加入奶粉，软化的黄油，糖，吉士粉，全部混合均匀。

7、需要250g芸豆泥。这里介绍下芸豆泥做法：500g白芸豆提前浸泡三小时，入高压煮至软烂。

9、我喜欢分三次加入植物油。

11、像这样，炒至不会粘手即可。

13、搓成一个个18g的小圆子。

15、然后再用饼皮（22g）包好。

17、压入50g月饼模具。入预热好的烤箱，180度7分钟定型，取出刷上鸡蛋液，继续烘烤8-10分钟即可。

19、哈这次做了好多不一样的～来个合照。