如何做东北腌酸菜

1、首先把大白菜准备好，将其冲洗干净，如果觉得太大的话，就一切两半。切好之后的大白菜，不要直接拿来腌制，而是需要放在外面晾晒一下。

3、接下来在白菜的表面，均匀涂抹一层食盐，保证每一片叶子都抹上盐才行。

5、往白菜中倒入足够量的淘米水，一定要没过白菜才行，倒上淘米水之后在白菜里面倒入适量的高度白酒，不要太多，大概5ml即可。