家庭自制莴笋炒鸡蛋

1、首先准备好所有的食材，将莴笋的叶子去掉，并且将其外皮削去，然后将莴笋仔细清洗干净，切成稍微薄一点的片，在锅中添上水，待将水煮开后；

3、一个小碗中，磕入3个鸡蛋，加上少许的料酒，搅散打匀成液，同时再准备一个小碗，放入2勺淀粉，然后用少许的水将其化开成淀粉水，准备好所有的食材即可开始炒菜；

5、然后将炒熟的鸡蛋重新放回锅中，快速翻炒均匀后，淋入少许的水淀粉，勾芡，翻炒均匀后即可关火，将炒好的莴笋鸡蛋盛出在盘子中便可以享用了。