咸蛋黄饼干怎么做

1、所有食材备好。咸蛋黄处理方法，我用的现磕的，洗掉蛋黄表层薄膜用柠檬汁淋了下，然后180度烘烤5-10分钟。成品咸蛋黄需要浸油。

2、水油皮用的黄油融化成液体倒入面粉中。

3、水油皮所有材料混合。

4、揉成面团用保鲜膜包好，静置30分钟。

5、油酥部分，熟咸蛋黄捏碎，抓匀。

6、混合成团待用。

7、醒好的水油皮包裹油酥，尽量不要有空气，包紧。

8、收口朝下按扁。

9、擀成长方形薄片。

10、左右两边对折

11、再折叠像叠被子一样，擀成长方形薄片再次折叠，重复此步骤3次。

12、最后一次折叠完成，擀成长方形薄片，撒上细砂糖用擀面棒擀下压入面皮中，切割成差不多大小的块状。

13、入烤箱前用叉子扎孔，160度烘烤15-20分钟取出。

14、放凉之后密封保存。