点兵点将那些四川有特色的传统美食小吃

都说四川的传统小吃有百味千品，对于嘴馋的吃货而言，何曾不想有机会能把这些特色美味一次性吃个遍？今天我就来帮大家汇总一番，看看巴蜀特色美味都有哪些，以及如何才能无需东奔西走轻松吃遍四川美味，不留遗憾。

食材

豆腐脑 一份

苕粉 一份

冷吃兔 一份

葱 少许

辣椒 少许

蒜泥 少许

特色小面系列

1、老成都杂酱面好比老北京杂酱面的美食招牌，老成都杂酱面也是巴蜀地区不可错过的美食IP。碗中加入熬制的酱油、辣椒油、花椒面（麻香十足）和少量白糖，接着在加入芝麻花生混合酱、猪肉以及小葱葱花等臊子，入口鲜香醇厚，巴适得板。

3、宜宾燃面燃面是四川宜宾较具特色的传统名小吃之一，典型的特色茧盯璜阝就是油重无水、点火即燃，所以取名为“燃面”。除了当地有名的优质水面外，辅以碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八姹州比蹼角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、花椒、味精及香葱、豌豆尖、菠菜叶，捞起甩干去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成，辛香浓郁，美味持久。

5、甜水面甜水面因重用复制酱油，口味回甜而得名。面条筷子头般大小，入口有嚼劲，辅料以花生碎和花椒香，不仅入口微甜，而且咀嚼到最后还会多一丝辣劲，感觉也是极好的。

2、乐山豆腐脑乐山豆腐脑是乐山特色风味，它以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主，豆花上深红辣椒搭配香菜芹菜，色香味俱全。游走于街头，或许不以裹腹为目的，但稍稍落座点上一碗乐山豆腐脑，给味蕾带来一份小小惊喜，也是羡煞旁人。

4、南充凉粉南充凉粉以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，不管是火锅高堂大厅还是路边串串小店，点餐之后店家用早已备好的凉粉根据顾客喜好的口味添加相应佐料，即点、即做、即食的互动环节再加上凉粉本身的辛辣劲爽，成为巴蜀地区文化生活的一个缩影

6、乐山钵钵鸡钵钵鸡是四川传统名小吃，与串串香和冒菜齐名，陶器钵内盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中。菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

2、缠籁伉吼谖绵火锅粉火锅粉又称苕粉，是吃火锅、麻辣烫必点的一道菜，如今也可单独成菜，苕粉烹熟之后配以火锅汤，加入多种香殁茵哒夏料熬制而成，重点是汤碗的内容很丰富，有鸡肉、鸭血、黑木耳等，多种口味之下是多种口感和味觉体验的汇聚，实为宜休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐的不二之选。

4、合川罐罐米线米线是中华传统风味小吃之一，合川的罐罐米线借鉴云南米线特色，选用无盖小罐子盛装，罐子里除米线、汤、薄荷等要放烤架上加热外，还要在快熟之际放入辣椒粉、精盐等调味料，味道浓重，属麻辣一族的经典美食，以鸡杂罐罐米线、牛肉罐罐米线为主。