吃肉如何吃得放心，怎样鉴别“瘦肉精”猪肉

双汇火腿肠引发的瘦肉精事件，一经中央电视台3.15暴光就引起了广泛的关注。瘦肉精，可以说是薅黾稣形食品安全问题的鼻祖，从90年代就开始屡宥苑砖濉屡闯祸并一直在治理。但时至今日，它仍然在悄悄地横行，以各种已发现的和未发现的途径登上我们的餐桌，进入我们的胃肠，损害我们的身体。怎样鉴别“瘦肉精”猪肉呢？一起来看看吧。

瘦肉精的检测

1、“瘦肉精”在组织中残留的检畲驶郜杏测方法有高效液相色谱法、气质联用测谱法、酶联免疫吸附测定法等。现常用酶联免疫吸附测定法进行检测，所需仪器设备：酶标读数仪、离心机、震荡器、微量移液器。所需试剂和材料均由试剂盒厂商提供。检测结果小于1.0ng/ml时可判为未检出，大于时判为检出。此结果应根据需要与否而决定是否进行定量确证。

“中招”怎么办？

1、专家提醒，市民如“中招”，记住多喝水帮助毒素排出，同时赶紧到医院治疗，由医生决定是否需要洗胃、输液等。而急救处理的方法有几种：

2、用1∶5000高锰酸钾溶液或1%鞣酸溶液洗胃。

3、用50%硫酸镁40—60m1导泻。

4、用对抗剂阿替洛尔(氨酰心安)12.5—25mg口服，每日3次，心率恢复后改为12.5mg，每日2次，连用3日；亦可用普萘洛尔(哮喘及慢阻肺史者禁用)，每次10m—30mg，每日3次，连用3日。

5、用5%葡萄糖盐液1000 ml，加入维生素C1.0g静脉滴注。