团团圆圆之团圆饺子宴
1、准备好食材，先调饺子馅。
2、大白菜洗净，切片后剁碎，用少年盐腌制10分钟后，挤出水分，备用。
3、猪肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉倒入香油，拌入白菜末。
4、月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出。取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住。
5、右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧。重复步骤至左端饺边并将两端封口处牢。
6、先让油滑锅，小火然后饺子码在锅里，开到中火，倒入水淀粉，然后盖上盖，听见锅热了就熟了。
7、元宝饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢。
8、把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
9、入水煮10分钟即可。
10、四喜饺：包馅后把饺子的边分成三份或四份中间合拢。
11、各部分的中间用手捏一下成尖角,口子上分别放入各种颜色的食品。
12、取胡萝卜片垫在饺子下，入蒸锅蒸15分钟即可。
13、三角饺：饺子皮包入肉馅，任选一边对折成尖角形，
14、再把另一边封口捏拢成三角形。
15、入水煮10分钟即可。
16、小锁饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起。
17、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，把左右两边合拢，两边各形成一条褶折
18、入水煮10分钟即可。
19、鱼形饺：取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，
把其中一边向里折起约1-2CM。
20、再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
21、吃时入水煮10分钟即可。
22、波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形。
23、食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折
24、吃时入水煮10分钟即可。
25、葵花朵朵：取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上。
26、把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，
连续向下按捏形成葵花。
27、吃时用小火煎熟即可，表面还可以刷上一层蛋液。
28、
钱包饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。
29、将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，
将变薄的顶端往下按。
30、吃时入水煮10分钟即可。我选用油炸，很是香酥。
31、花式蒸饺：取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图6捏成5个角，相邻的两个角两两捏合。
32、最后五个角都捏好，整理好花形即可。（操作一个剂子的时候，把其余的剂子都放入保鲜袋，避免风干。）
33、把饺子底下垫一片胡萝卜防粘，也可以用屉布。上锅，大火，水开后10-15分钟即可。
