鹌鹑蛋芋头瘦肉汤

1、毛芋头四个，去皮洗净。大概是两小碗的量。

2、把毛芋头切薄片备用。

3、芋头凉水下锅，大火煮。

4、开锅会冒泡，记得不能盖锅盖。以免溢锅。

5、加半碗凉水降锅温。

6、放肉片。

7、调小火。放少许白胡椒粉。煮至肉片变白。

8、剥几个鹌鹑蛋。

9、放锅里一起煮两分钟。

10、关火。加适量盐。

11、少许鸡精。

12、撒香菜。

13、出锅即可食用。